景德鎮(zhèn)市全面開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全飛行檢查
2015-03-16 09:44
中國(guó)企業(yè)新聞網(wǎng)2月12日景德鎮(zhèn)訊 開(kāi)學(xué)在即，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，有效消除食品安全隱患，保障廣大師生的飲食安全，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以排風(fēng)險(xiǎn)、促規(guī)范、送安全、見(jiàn)成效為目的，自3月2日開(kāi)始，集中時(shí)間，集中力量對(duì)全市21家大中專(zhuān)院校及市直中小學(xué)校27家食堂開(kāi)展春季學(xué)校食堂安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。
此次檢查采取片區(qū)交叉、不打招呼、臨時(shí)指派的飛行檢查方式進(jìn)行。重點(diǎn)圍繞各學(xué)校食堂餐飲單位是否持有效許可證并在許可范圍經(jīng)營(yíng)；是否落實(shí)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，設(shè)立專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員；是否建立從業(yè)人員健康管理檔案、從業(yè)人員是否持有有效體檢合格證上崗；流通布局是否合理且不受污染；硬件設(shè)施設(shè)備是否齊全、運(yùn)轉(zhuǎn)正常；是否按照要求進(jìn)行食品貯存報(bào)關(guān)、加工制作等內(nèi)容對(duì)采購(gòu)食品級(jí)原料，如大米、食用油、鮮肉及制品、面粉、豆制品、調(diào)味品等重點(diǎn)食品臺(tái)賬記錄和票據(jù)是否齊全、餐洗具清洗消毒、食堂環(huán)境、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)全面排查食品安全隱患，確保學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化建設(shè)工作機(jī)制更完善。從總體檢查情況來(lái)看，我市學(xué)校食堂均能夠按照要求加強(qiáng)內(nèi)部管理、完善軟硬件設(shè)施，食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、餐具消毒與加工流程等環(huán)節(jié)基本符合相關(guān)要求，但也有少數(shù)學(xué)校食堂存在加工流程不符合要求、硬件設(shè)施跟不上、食品留樣不規(guī)范等一些共性問(wèn)題。針對(duì)檢查中存在食品安全隱患的學(xué)校，執(zhí)法人員當(dāng)即下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)。目前，通過(guò)開(kāi)展學(xué)校食堂安全檢查，共下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)27份，排查安全隱患98處，立案3起。針對(duì)此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將堅(jiān)持“問(wèn)題不查清不放過(guò)、違法行為不追究不放過(guò)、整改落實(shí)不落實(shí)不放過(guò)”的原則，做好后續(xù)監(jiān)管工作，確保學(xué)校師生飲食安全。（戴小林 記者 江芳華 報(bào)道）
