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本報訊（記者杜金存)“去年這時候每500克上等刀魚的價格達(dá)到8000多元，現(xiàn)在每500克只能賣到700元至1000元，銷量也減了一半。”4月8日，在九江市從事刀魚販賣生意的黃先生面露難色地說：“生意難做，賺的錢也比往年少了很多。”
刀魚，長江三鮮之首，在水產(chǎn)市場一向以“貴族”檔次著稱，清明節(jié)前后是每年品鑒刀魚的最佳時節(jié)。而今，刀魚在我省一些高檔酒店已難覓其影蹤。尤其是去年受寵的長江刀魚如今已降下身段，由去年的1.6萬元/千克降至2000元以下。采訪中，水產(chǎn)市場的老板紛紛表示，餐飲“節(jié)儉風(fēng)”吹低了刀魚價格。
長江與鄱陽湖的刀魚正呈逐年減少之勢，其中能達(dá)到二三兩的大刀魚更是少而又少。物以稀為貴，加上人為炒作，上等刀魚去年曾賣出天價，每千克賣到1.6萬元。
一名魚販子告訴記者，往年，清明節(jié)是刀魚價格的分水嶺，由于天氣漸暖的原因，清明節(jié)后的刀魚因魚刺變硬，味道失去原先的鮮美，價格步步下跌是趨勢，今年由于長江下游天氣一直熱不起來，刀魚的鮮美味道也能夠暫時繼續(xù)保持一段時間。隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，刀魚價格還會繼續(xù)走低。
說起天價刀魚銷量的變化，在九江專門從事刀魚販賣的黃老板深有感觸。據(jù)他介紹，去年10月份前，他每天往九江一些高檔酒店銷售100千克刀魚，現(xiàn)在則少得可憐，每天僅能銷10千克左右。現(xiàn)在，大多數(shù)上等刀魚只能銷往江浙一帶。
九江一名魚販子告訴記者，刀魚價格下降的主要原因還是市場的需求減少了，幾乎沒有人敢明目張膽地消費這些天價刀魚。沒有了需求，一些高檔酒店也就不進(jìn)貨了，買的人少了，價格自然就下來了。
記者咨詢了南昌青花餐飲、遠(yuǎn)東半島大酒店等數(shù)家高檔酒店，服務(wù)員均稱店內(nèi)沒有刀魚這道菜。
據(jù)介紹，清明后的刀魚身價再度下跌，不少普通老百姓開始嘗到刀魚的美味。在九江琵琶湖農(nóng)產(chǎn)品物流有限公司一名陳姓部門負(fù)責(zé)人看來，除了那些每條二三兩重的刀魚價格高外，那些一兩以下的小刀魚價格并不貴，普通百姓也能消費得起。
據(jù)了解，九江市場上，一兩以下的刀魚只需12元/千克，這些低檔次的刀魚已真正端上普通百姓的餐桌。黃國平說，市民從市場上買回刀魚后，“用油炸一下再炒，非常可口”。
省水產(chǎn)科學(xué)研究所資源室主任方春林稱，刀魚人工繁殖已在江蘇獲得成功，我省暫未攻克此項技術(shù)。隨著刀魚人工繁殖技術(shù)的普及，普通市民吃上大刀魚應(yīng)是一件不難的事。
